オーナーシェフ / 片岡 桂一
専門ジャンル:フランス料理
高知県出身。モノづくりが好きだったことが高じて料理人の道へ、
都内フランス料理店にて腕を磨く。99年渡仏、リヨンやヴァランス、
メジェーヴなどのミッシュランの名店で学ぶ。